Vårprimörer med bönröra

Primörerna är nästan godast som de är och behöver knappt varken skalas eller kokas. Servera med en god dipp, det är godis det!

4 pers

1 knippe sparris
1 knippe späda morötter
1 knippe rädisor
Några polka- och gulbetor
1 ask snäppärt (sugarsnaps)

Koka betorna. Krama av skalet. Skala morötterna. Skölj grönsakerna och lägg upp dem på ett fat. Servera med bönröran.

Bönröra

250 g bondbönor
75 g riven smakrik hårdost
100 g vitost
Några droppar färskpressad citronsaft
1 vitlöksklyfta
1 dl olivolja
Färsk basilika
Salt och peppar

Kör alla ingredienser i en matberedare till en fin röra. Smaka av med salt och peppar. Förvara i kyl.